We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Produktionsområde och historia
Erkännandedekret: Ministeriellt dekret 18.02.2010
Verdicchio är en värdefull inhemsk druvsort från Marche-regionen. Ursprunget är osäkert, men dess odling, särskilt i övre Esino-dalen, har forntida rötter och vi finner det redan nämnt av Columella.
Tillverkningsområdet för druvorna som är lämpliga för produktion av vinerna med kontrollerat och garanterat ursprungsbeteckning "Verdicchio di Matelica Riserva" inkluderar en del av kommunerna Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino och Pioraco i provinsen Macerata och en del av territoriet av kommunerna Cerreto d'Esi och Fabriano i Ancona-provinsen.
(Produktionsföreskrifter).
Konsortium för skydd av vin från Verdicchio di Matelica
P.zza E. Mattei I
62024 Matelica (MC)
Verdicchio di Matelica Riserva DOCG (foto www.winesurf.it)
Matelica
Vinrankor - Minsta alkoholhalt - Åldrande och kvalifikationer
Det kontrollerade och garanterade ursprungsbeteckningen "Verdicchio di Matelica Riserva" vin måste erhållas från druvorna från Verdicchio vinstockar, som finns i företaget, för minst 85%.
Andra vita druvsorter, som finns i företaget, lämpliga för odling i Marche-regionen, gemensamt eller separat för högst 15%, kan bidra.
- Minsta totala alkoholhalt i volym 12,50 volymprocent.
- Minsta totala surhet 5 g / l
- Minsta icke-reducerande extrakt: 18 g / l
I förhållande till lagring i träbehållare kan vinets smak avslöja en liten antydning av trä.
Organoleptiska egenskaper
- Färg: halmgul
- Lukt: delikat, karakteristiskt
- Smak: torrt, harmoniskt med en något bitter eftersmak
Kopplingar och serveringstemperatur
Det kan användas som aperitif eller i par med fiskrätter eller första rätter med kryddor med grönsaker eller skaldjur. Den åtföljer ofta fiskesoppor och bakad eller bakad fisk; det är också utmärkt med vitt kött.
